Як зварити курячий суп? Рецепт приготування

Суп, зроблений на основі курячого м’яса, давно визнаний класикою кулінарного жанру. Його варять європейські, азіатські, американські і навіть африканські господині. Він без проблем засвоюється людським організмом і допомагає швидко відновити сили. Тому кожна сучасна жінка повинна вміти зварити курячий суп, рецепти якого будуть розглянуті в публікації.

Загальні рекомендації

Готувати подібні страви можна не тільки з цілої пташиної тушки, але і з окремих частин. Для цих цілей краще використовувати свіже м’ясо, яке не піддавалося попередньої заморожуванню. Його потрібно занурити в холодну воду і довести до кипіння. Перший бульйон, насичений добавками, якими підгодовували зростаючу птицю, бажано злити. Для отримання насиченого аромату в каструлю закладають різні спеції і коріння.

як зварити курячий суп

Залежно від обраного рецепта, що дозволяє зварити суп на курячому бульйоні, в нього додають свіжі або заморожені овочі, зелень, гриби, вермішель, крупи або плавлений сир. Кожен з цих компонентів надає готовій страві незабутній унікальний смак.

З вермішеллю

За описаним нижче рецептом виходить дуже легкий і в той же час живильний суп, що ідеально підходить для сімейної трапези. Готується він досить швидко і просто, особливо якщо під рукою вже є всі необхідні компоненти. Перед тим як зварити курячий суп з вермішеллю, обов’язково перевірте, чи є на вашій кухні:

  • 350 г білого пташиного м'яса.
  • 4 ст. л. тонкої вермішелі.
  • 3 картоплини.
  • Середня цибулина.
  • Невелика морквина.
  • 5 горошин запашного перцю.
  • Лавровий лист.
  • Сіль, будь пісне масло, зелень і мелений чорний перець.

як зварити курячий суп з вермішеллю

Щоб правильно зварити курячий суп з картоплею, з вермішеллю і овочами, потрібно зайнятися бульйоном. Для цього вимите філе нарізають порційними шматками, перекладають в каструлю, заливають двома літрами холодної води і відправляють на включену плиту. Як тільки рідина почне кипіти, з її поверхні обов’язково прибирають з’явилася піну. Через сорок хвилин в загальну каструлю занурюють порізану кубиками картоплю і спеції. Коли він розм’якшиться, в суп додають обсмажену цибулю і моркву. Все це знову доводять до кипіння, з’єднують з вермішеллю і тут же прибирають з вогню. Через буквально кілька хвилин вміст каструлі перемішують і посипають зеленню. Подають гаряче блюдо в порційних тарілках зі свіжим, бажано домашнім хлібом.

З рисом

Даний рецепт напевно стане в нагоді молодим господаркам, які не знають, як зварити курячий суп. По ньому можна порівняно швидко і без особливого клопоту приготувати смачне і повноцінне перша страва для всієї родини. Для цього вам буде потрібно:

  • 3 літри відстояної води.
  • 550 г охолодженої курятини.
  • За 2 невеликі морквини і цибулини.
  • 1,5 склянки сухого рису.
  • Ароматні спеції, сіль і будь-яка свіжа зелень.

зварити суп на курячому бульйоні

Попередньо вимиту курятину нарізають шматками, складають у відповідну каструлю, заливають холодною відстояною водою і відправляють на працюючу конфорку. Туди ж додають цілі цибулини і одну морквину. Після закипання бульйон підсолюють і варять на слабкому вогні до м’якості. Потім з нього виймають птицю і овочі, а саму рідину проціджують і знову виливають в каструлю. Після повторного закипання бульйону в нього закладають кубики картоплі, шматочки м’яса, терту моркву і промитий рис. Все це приправляють спеціями і доводять до готовності. Перед самою подачею суп посипають зеленню.

З цвітною капустою

Цей рецепт викличе підвищений інтерес у тих, хто намагається розібратися, як зварити курячий суп-пюре. Виготовлене за нього блюдо має приємний смак і ніжну кремоподобной консистенцію. Щоб його зробити, вам знадобиться:

  • 1,5 л свіжого курячого бульйону.
  • 220 г цвітної капусти.
  • 155 г відвареної курятини.
  • Середня морквина.
  • 2 картоплини.
  • 5 скибочок білого хліба.
  • 155 г сиру.
  • Сіль і зелень.

як зварити курячий суп з картоплею

Вимиті, почищені і нарізані овочі заливають бульйоном і доводять до готовності. Як тільки вони стануть м’якими, їх з’єднують з термічно обробленим м’ясом, підсолюють і перетворюють в пюре. Отриману масу розбавляють бульйоном, розливають по тарілках, посипають сирної стружкою і декорують зеленню. Подають блюдо з хлібом, попередньо підсушеним в тостері.

З гречкою

Описаний нижче рецепт не залишиться без уваги молодих мам, які хочуть дізнатися, як зварити курячий суп, відповідний для дитячого раціону. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам знадобиться:

  • 200 г гречаної крупи.
  • 1,5 л фільтрованої води.
  • Куряче філе.
  • 2 цибулини.
  • 2 картоплини.
  • Середня морквина.
  • Сіль, лаврове листя, кріп і кілька горошин перцю.

Вимиту курятину заливають студеною водою і відправляють на вогонь. У закипілий бульйон, звільнений від утворилася піни, додають горошини перцю і лаврушку. Через сорок хвилин м’ясо перекладають на тарілку, а на його місце висипають порізану картоплю і гречку, прокаленную на сухій сковороді. Через якийсь час в киплячий бульйон повертають шматочки курятини та пасеровані овочі (цибулю і моркву). Все це підсолюють і варять до м’якості всіх компонентів. Після виключення вогню в каструлю висипають рубаний кріп.

З грибами

Будь-яка жінка повинна знати, як зварити курячий суп з картоплею та печерицями. Адже саме це поживна і ароматне блюдо дозволить ситно і смачно нагодувати голодних домочадців. Для приготування такого обіду вам знадобиться:

  • Куряча грудка.
  • 400 г сирих грибів.
  • Невелика морквина.
  • 2 середні цибулини.
  • 4 картоплини.
  • 4 лаврове листя.
  • 5 горошин чорного перцю.
  • Вершкове масло, зелень і сіль.

зварити курячий суп з вермішеллю з картоплею

Вимиту курятину заливають студеною водою і відправляють на вогонь. В ту ж каструлю поміщають лаврове листя, горошини перцю і почищений цибулю. Готовий бульйон проціджують і повертають на плиту. Як тільки він закипить, в нього поміщають шматочки картоплі і моркви. Через чверть години туди ж додають куряче м’ясо і гриби, обсмажені у вершковому маслі разом з рубаним луком. Все це підсолюють, доводять до готовності і посипають подрібненою зеленню.

З яйцем

Цей простенький, але досить цікавий рецепт стане в нагоді тим, хто хоче зрозуміти, як зварити курячий суп, оптимально підходить і для старших, і для підростаючих членів сім’ї. Для його повторення вам знадобиться:

  • 2 л відстояної води.
  • 350 г курячих крил.
  • Невелика морквина.
  • 3 картоплини.
  • Середня цибулина.
  • Яйце.
  • Лаврове листя, сіль, зелень і вершкове масло.

Вимиті крила відварюють в киплячій воді. Через десять хвилин в бульйон додають сіль і скибочки картоплі. Слідом за ними в загальну каструлю висипають подрібнені овочі, пасеровані на вершковому маслі. Незадовго до завершення теплової обробки в суп тоненькою цівкою вводять збите сире яйце, лаврушку і рубану зелень.

З плавленим сиром

Цей смачний і ароматний супчик однаково любимо і дорослими, і малюками. Щоб його зварити, вам буде потрібно:

  • 2 л відстояної води.
  • 400 г білого курячого м'яса.
  • 300 г картоплі.
  • Невелика цибулина.
  • Середня морквина.
  • 2 плавлених сирка.
  • Сіль, ароматні спеції, зелень і пісне масло.

рецепт курячого супу

Вимиту курятину заливають водою і відправляють на плиту. Закипілий бульйон підсолюють і варять протягом двадцяти хвилин. Потім в нього закладають картопляні кубики і продовжують мучити на слабкому вогні. Через якийсь час в загальну каструлю висипають обсмажену цибулю і моркву. Слідом за овочами туди ж відправляють плавлені сирки. Все добре перемішують і доводять до повної готовності. Зварити супчик присмачують рубаною зеленню, недовго наполягають під кришкою і наливають в порційні тарілки. Подають його виключно в теплому вигляді з шматком свіжого м’якого хліба.



ЩЕ ПОЧИТАТИ