Суп фрікадельковий: кращі рецепти світу

Перші страви наполегливо рекомендовані усіма лікарями, починаючи з терапевтів і закінчуючи гастроентеролога. Однак багато людей неохоче йдуть цим рекомендаціям, вважаючи, що не люблять рідкі страви. Таку думку говорить лише про те, що народ ще не знайшов свій рецепт. Варто один раз спробувати суп фрікадельковий, і ви назавжди погодитеся з тим, що перше - це смачно, красиво, ароматно і апетитно. Можна посперечатися, що рецепт стане улюбленим у вашій родині. І близькі будуть регулярно натякати на те, що давненько не бачили на обід схваленого ними страви. суп фрікадельковий

Мінімум інгредієнтів

Приготуємо для початку найпростіший фрікадельковий суп. Рецепт включає в себе зовсім небагато продуктів. Більшість з них є постійною в наших холодильниках. Хіба що м’ясо доведеться прикупити по дорозі додому. Гармонійніше всього буде “виглядати” в супчику яловичина. Півкілограма м’яса провертається м’ясорубкою з цибулиною; фарш приправляється перцем і сіллю, в нього забиваються два яйця, і маса старанно вимішує. З неї ліпляться маленькі кульки - приблизно з волоський горіх величиною. Обвалювати їх ні в чому не потрібно.

З ще однією цибулини, нарубленной подрібніше, і натертої крупно морквини робиться піджарка. Кип’ятиться вода або заздалегідь приготовлений бульйон. У каструлю спочатку закидаються скибочки чотирьох картоплин. Коли вони дійдуть до половинної готовності, акуратно опускаються м’ясні кульки. Після їх спливання додається засмажкою, і суп фрікадельковий вариться ще хвилин десять. Перед вимиканням вогню він при необхідності досолюється, а при подачі посипається зеленню і присмачується сметаною. фрікадельковий суп рецепт

Суп по-турецьки

Може бути, схожий рецепт є і в інших кухнях, але ми його “привезли” саме з Туреччини. На турецьких курортах пропонують виключно смачний фрікадельковий суп, рецепт якого подарований нам “шефом” ресторану при готелі. При створенні м’ясних кульок в фарш додається трохи розмоченого білої булки, невеликий пучок нарубаного кропу і натерта на дрібній тертці цибулина. Сіль і спеції за смаком, але останніх повинно бути досить багато, щоб фрикадельки вийшли пряними. В окріп спочатку засипаються картопляні кубики, після закипання - м’ясні кульки, а після їх спливання закладається заправка. Для неї блендером пробиваються п’ять помідор без шкірки, чотири часниковий зубки і різноманітна зелень. Після додавання заправки суп фрікадельковий залишається на конфорці до готовності кульок. Найсмачніше його вживати з підсушеними тостами і ложечкою сметани. фрікадельковий суп фото

Лапшовой варіант

Цей рецепт підійде тим, хто любить обідати щільно. Поєднання макаронів і м’ясних кульок наситить самого голодного людини. Фарш для фрикадельок робиться стандартним чином (рекомендовано додавання до м’яса часнику), ваяются вони так само, як і для інших різновидів цього супу. Порядок дій буде наступний:

  1. З головки цибулі і невеликої морквини робиться піджарка - до впевненої золотистого.
  2. У каструлі кип'ятиться вода; як тільки кипіння стане бурхливим, газ прикручується і закладаються кульки.
  3. Після спливання фрикадельок в воду опускається пара лаврушек. Хвилин через п'ять вони виймаються і закладається піджарка.
  4. Слідом в суп фрікадельковий вводяться картопляні скибочки.
  5. Через п'ять хвилин засипається локшина. Макаронні вироби потрібно брати тонкі і негрубі, щоб все зварилася одночасно.
  6. Вимикається вогонь, коли закінчиться час варіння локшини (вказано на упаковці, мінус хвилина-дві).

Чи залишиться засипати в каструльку нарубану зелень, настояти її вміст хвилин п’ять, і ви отримуєте смачний і апетитний фрікадельковий суп - фото це демонструє вельми наочно. Чи не правда, так і тягне поласувати? фрікадельковий суп рецепт з фото

Грибний фрікадельковий суп: рецепт з фото

М’ясні кульки поєднуються і з овочами, так що можна сміливо вводити в список інгредієнтів баклажани, солодкий перець і цвітну капусту. Але особливо чудовий суп фрікадельковий з грибами. Навіть печериці надають йому пікантність. А вже якщо ви знайдете лісові гриби, отримаєте справжній кулінарний шедевр.

Фарш для фрикадельок, приправлений улюбленими спеціями, потрібно витримати півгодини в холодильнику, тоді він наскрізь просочиться ароматами. Гриби ріжуться скибочками або пластинками, дрібні достатньо лише помити. Вода кип’ятиться, в неї всипається видобуток “тихого полювання”, і готується відвар. За чверть години бульйон стане досить насиченим. У нього закладаються приготовані “їжачки”. Після їх спливання можна доповнити суп фрікадельковий картоплею або макаронами-павутинкою, а й без цих компонентів блюдо виходить смачним. Коли кульки будуть готові, суп розливається по тарілках і присипається зеленню.



ЩЕ ПОЧИТАТИ