Як варити буряк і морква

З давніх часів люди знали, що морква покращує склад крові і зір, а також зміцнює імунітет. А в буряках і її бадиллі міститься маса вітамінів і мікроелементів. Також ці овочі мають прекрасними смаковими якостями. Існує безліч страв, до складу яких входять буряк і морква, наприклад вінегрет. Але як же правильно варити ці коренеплоди для салату?
 як варити буряк і морква
    • буряк і морква;
    • вода;
    • каструля з кришкою;
    • щітка для овочів;
    • ложка;
    • друшляк;
    • ніж або виделка.

Інструкція

1 крок

Виберіть тверду морква без чорних плям і тріщин, а також буряк без видимих ​​пошкоджень і ознак гнилі з гладкою, щільною, червонуватою шкіркою. Бажано купувати коренеплоди одного розміру, не надто великі і не дуже маленькі.

2 крок

Візьміть необхідну кількість овочів і помийте впрохолодною проточною водою. Далі, за допомогою щітки для овочів, добре наскрібши буряк і морква, а потім сполосніть їх. Пам'ятайте, очищати овочі небажано. А також без необхідності не потрібно розрізати коренеплоди перед варінням, адже коли овочі подрібнюються, площа їхнього зіткнення з водою збільшується і, як наслідок, значна частина корисних речовин вимивається.

3 крок

Покладіть буряк і моркву в каструлю. Потім залийте окропом (його кількість слід відміряти заздалегідь). Вода повинна покривати коренеплоди приблизно на 1 палець. Далі накрийте каструлю з овочами кришкою і помістіть на самий сильний вогонь.

4 крок

Дочекайтеся закипання води і зменшіть вогонь на мінімальний. Далі зніміть кришку і регулярно помішуйте овочі. Це необхідно робити для того, щоб буряк і морква не прилипли до дна каструлі.

5 крок

Варіть коренеплоди протягом 20-25 хвилин. Потім перевірте готовність моркви. Для цього скористайтеся виделкою або ножем. Якщо вилка (ніж) входить в овоч легко, значить, він готовий. Постарайтеся для салату. Вийміть морква з каструлі і продовжуйте варити буряк ще 30-40 хвилин, не забуваючи час від часу перевіряти її готовність, використовуючи ніж або виделку.

6 крок

Злийте всю воду з каструлі і дайте коренеплодів охолонути. Також можна звалити буряк в друшляк і залити холодною водою - так вона буде легше чиститься.
Корисна порада
Буряк і морква відносяться до самодоварівающімся овочам (зелені боби, стручкова квасоля, картопля, спаржа), тому знімати їх з плити слід трохи раніше повної готовності.
Не варто обрізати корінь буряка до підстави, тому що в цьому випадку вона може посветлеть при варінні.




ЩЕ ПОЧИТАТИ