Як приготувати смачно сібас

Сібас, або морський вовк, користується великою популярністю в країнах Середземномор'я. Його запікають у духовці, обсмажують на грилі, гасять в пароварці. Процес приготування цієї риби не вимагає великої кількості часу і з ним впорається навіть початківець кулінар. Однак слід враховувати той факт, що сібас має досить тонкий смак, який важливо не перебити і не зіпсувати великою кількістю спецій і пряних трав.
як приготувати смачно сібас
  • - 1 тушка сибаса; - 1/2 лимона; - зелень петрушки; - 2 зубчики часнику; - 50 г вершкового масла; - 80 г оливкової олії; - базилік, орегано, чебрець, білий перець за смаком; - сіль за смаком. Для соусу: - 1 помідор; - 1 огірок; - 1 головка червоної цибулі; - 1 ч. л. діжонськой гірчиці; - 4 ч. л. соєвого соусу; - сіль, перець за смаком.

Інструкція

1 крок

Візьміть тушку риби сібас, промийте в прохолодній проточній воді. Якщо вона не патрання, очистітьвід луски, видаліть плавники, хвіст, голову, зябра і нутрощі. Ретельно, але акуратно промийте повторно в прохолодній проточній воді. Дайте зайвої рідини стекти і промокніть паперовим рушником, щоб тушка сибаса була сухою. Відкладіть її в миску і збризніть з усіх боків соком лимона. Натріть сіллю.

2 крок

Щоб приготувати начинку для риби, часник очистіть від лушпиння. Зелень петрушки, лимон і очищений часник промийте в проточній воді. Дайте зайвої рідини стекти. Часник і петрушку дрібно порубати. З лимона акуратно, щоб не пошкодити нігті, зніміть цедру за допомогою дрібної терки. Отримані інгредієнти змішайте в невеликій мисці. Додайте пару ложок оливкової олії, базилік, орегано, чебрець і білий перець. Перемішайте. Готовою сумішшю начините тушку сибаса по всій довжині.

3 крок

На сковороді гриль розігрійте вершкове і оливкове масло. Викладіть рибу і обсмажуйте по обидва боки до повної готовності. Намагайтеся обсмажувати тушку сибаса по діагоналі щодо граней на сковороді гриль. Таким чином готова риба матимекрасивий підсмажений орнамент.

4 крок

Для приготування соусу до риби в прохолодній проточній воді помийте помідор, огірок, очищений від лушпиння червона цибуля. Помідор покладіть в невелику глибоку миску. Обдайте окропом і зніміть шкірку. Наріжте помідор дрібними кубиками. Огірок і червона цибуля теж порубати на дрібні кубики. Окремо в мисці змішайте подрібнені інгредієнти, діжонська гірчицю, соєвий соус, сіль і перець. Ретельно перемішайте.

5 крок

Готовий підсмажений сібас викладіть на блюдо сервіровки. Доповніть соусом. Подавайте в поєднанні з картопляним пюре або запеченим в духовці картоплею, овочами гриль і білим сухим вином.




ЩЕ ПОЧИТАТИ