Що можна приготувати незвичайного зі свіжих огірків

Літні страви зі свіжих огірків завжди були хітом сезону. Особливою популярністю в цей час користуються різноманітні салати, які легко перетравлюються і освіжають в спекотний літній день. Однак зі свіжих огірочків можна готувати не тільки звичні салати - але і досить незвичайні страви, які можна спокійно подавати на святковий стіл.
  • Закуски
  • Холодний огірковий суп
 що можна приготувати незвичайного зі свіжих огірків

Закуски


Свіжі огірки ідеально підходять для літніх закусок. Крім їх тоненьких кружалець на канапе і бутербродах, можна приготувати оригінальні огіркові слайси у вигляді стружок або стрічок. З цих слайсів готують чудові огіркові рулетики з начинкою з крабових паличок, сирного сиру, морепродуктів, рису, овочів, зелені, копченостей і м'яса птиці. такожможна приготувати незвичайний салат, для якого знадобляться 2 свіжі огірки, 2 ківі, 10 стрілок зеленої цибулі і маленький пучок м'яти.
Даний салат чудово поєднується зі стейками, відбивними або запеченими свинячими реберцями.
Огірки і ківі нарізають невеликими кубиками, змішують з подрібненими м'ятою і цибулею, поливають заправкою з 1 столової ложки оливкової масла, 1 чайної ложки зернистої гірчиці, 1 чайної ложки лимонного соку, і приправляють за смаком сіллю і перцем. Також зі свіжих огірків, змішаних з маринованими огірочками, вийде пікантний соус, який відмінно підійде до тостів, відварного картоплі, пельменів або смаженого м'яса. Для його приготування знадобляться 5 дрібних маринованих огірочків, 1 свіжий огірок, 4 столові ложки сметани, 2 зубчики часнику, 6 столових ложок майонезу і будь-яка зелень. Огірки натирають на великій тертці, змішують з майонезом, подрібненим часником, сметаною і зеленню, віджимають зайвий сік і поливають соусом блюдо.

Холодний огірковий суп


Вельми незвичайним і смачним блюдом зі свіжих огірків є холоднийогірковий суп. Для його приготування потрібно взяти 1 кілограм огірків, 200 грамів густої сметани, 1 літр овочевого бульйону, 200 мілілітрів 30% - них вершків, 1 столову ложку гірчиці, 3 зубчики часнику, 200 грамів копченої червоної риби, пучок зелені і сухарики. Ретельно вимиті і очищені огірки натирають на великій тертці, а в бульйон додають сметану, подрібнену м'яту, вершки, зелень і гірчицю, перемішавши все віночком.
Щоб приготувати менш калорійний огірковий суп, слід прибрати з його рецепта жирні вершки.
Потім в майбутній суп потрібно додати терті огірки і часник, пропущений через прес, перемішати суп і поставити його в холодильник на кілька годин. Перед подачею холодного огіркового супу в нього вводять збиті вершки і прикрашають сухариками з порізаної кубиками рибою. При бажанні свіжі огірки можна зробити набагато ніжніше і смачніше, загасивши їх на невеликому вогні. Крім цього, огірки можна запікати, смажити і фарширувати, додаючи в різні страви.





ЩЕ ПОЧИТАТИ