Рада 1: Як приготувати курячі ніжки в паніровці з кукурудзяних пластівців

Курячі ніжки - доступне і смачне м'ясо, яке стає основою безлічі буденних і святкових страв. Щоб надати їм більш яскравий смак і апетитний вигляд, часто використовується панірування: шматки тушки обвалюються в борошні або товчених сухарях, яйцях або маслі. Індивідуальний підбір спецій і приправ надає рецептом неповторність. Спробуйте приготувати курячі ніжки в паніровці з кукурудзяних пластівців - на грилі для пікніка або в духовій шафі для сімейної трапези.
як приготувати курячі ніжки в паніровці з кукурудзяних пластівців
    • 4 курячі ніжки;
    • 200 г кукурудзяних пластівців;
    • 2-3 ст. л. рослинного масла;
    • соус «Табаско» (або суміш червоного і чорного перцю) за смаком;
    • чорний перець крупного помелу за смаком;
    • сіль за смаком;
    • 3 зубчики часнику;
    • 3 ст. л. вершкового масла;
    • 3 ст. л. рубаної зелені петрушки і кропу;
    • 1яйце.

Інструкція

1 крок

Промийте у чистій воді 4 курячі ніжки середнього розміру і висушіть їх білої бавовняної серветкою. Приготуйте масляний соус для маринування м'яса: закип'ятіть на середньому вогні 3 столові ложки оливкової або соняшникової олії; охолодіть його при кімнатній температурі, а потім потримайте в холодильнику близько півгодини.

2 крок

Зробіть гострим ножем невеликі надрізи ( приблизно 2-2,5 см в довжину) на кожній ніжці - це дозволить курці швидше приготуватися і стати більш м'якою і соковитою. Після цього натріть шкірку сумішшю мелених чорного і червоного перцю до смаку або ж невеликою кількістю гострого соусу «Табаско».

3 крок

Покладіть в охолоджений масляний соус 2 столові ложки кухонної солі, подрібнений часник (3 зубчики) і все ретельно вимішайте. Кожну курячу ніжку умочіть в отриману суміш, потім помістіть в чистий пластиковий контейнер з герметичною кришкою. Маринують м'ясо в холодильнику протягом 6-10 годин.

4 крок

Увімкніть газовий гриль напомірний вогонь і викладіть курячі ніжки на решітку. Готуйте м'ясо протягом 25-30 хвилин до появи скоринки коричневого кольору, постійно перевертаючи шматки курки в різні боки. Гарячі ніжки проткніть зубочисткою - якщо потік світлий м'ясний сік (не кров), можна прибирати блюдо з решітки.

5 крок

Підготуйте паніровці. Кукурудзяні пластівці (0,5 склянки) подрібніть в ручному млині або зітреш в ступці. Додайте таку ж кількість дрібно нарізаної зелені кропу і петрушки, кухонну сіль і перець за смаком, все перемішайте.

6 крок

Розтопіть в каструлі на маленькому вогні 3 столові ложки вершкового масла (несолоного). По черзі беріть кухонними щипцями гарячі курячі частини і обвалюють їх спочатку в маслі, потім - в суміші кукурудзи і зелені.

7 крок

Рецепт курячих ніжок в паніровці можна трохи змінити. Сирі заготовки спочатку обваляйте в пластівцях, а вже потім запікайте їх у духовці на деку. Для цього спочатку слід приготувати м'ясо за зразком кроків №№ 1-3.

8 крок

Змішайте вмисці: 1 куряче яйце; 200 г подрібнених кукурудзяних пластівців і 2 столові ложки рослинної олії (оптимальний варіант - кукурудзяного).

9 крок

Додайте на свій смак кухонну сіль і 1 чайну ложку чорного перцю, досить крупно перемеленого. Обваляйте в отриманої суміші курячі частини і викладіть їх на деко, застелений промасленим пекарським пергаментом.

10 крок

Запікати куряче м’ясо слід в духовій шафі близько півгодини, при температурі 200оС.


Інший спосіб

Рада 2: Куряче філе в кукурудзяних пластівцях
Прекрасна закуска у вигляді хрусткого курячого філе, обсмаженого в кукурудзяних пластівцях, дуже сподобається вашим рідним і друзям. Нескладний процес приготування і відмінний результат на виході дозволить включити це блюдо в домашнє меню.
куряче філе в кукурудзяних пластівцях

Інгредієнти:

  • 1 велика куряча грудинка;
  • 2 сирих курячихяйця;
  • 200 г кукурудзяних пластівців;
  • 100 г масла для обсмажування;
  • спеції з сіллю за смаком.

Приготування:

  1. Куряче філе нарізати шматочками розміром з маленьку котлетку.
  2. Скласти в якусь глибоку каструлю або просто миску. Додати солі і будь-які спеції, які вважаєте потрібними для приготування цієї страви. Це можуть бути окремо взяті трави, різні суміші приправ, типу прованських трав або хмелі-сунелі, також можна взяти просто одну універсальну приправу з сіллю і обмазати їй шматочки курки.
  3. У глибоку тарілку або салатницю розбити курячі яйця, змішати їх в однорідну консистенцію виделкою або вінчиком. Яєчну суміш можна трохи присолити.
  4. У іншу тарілку насипати вказане за рецептом кількість кукурудзяних пластівців. Перед тим як клеїти в них філе, їх варто подрібнити. Це можна зробити прямо в тарілці, пом’явши руками. Як варіант, можна подрібнити в чаші блендера, але не в порошок.
  5. Ємність, в якій будемо смажити філе, нагріти на плиті, налити масла, його не треба жаліти, можна навіть налити більше, ніж вказано в спискурецепта.
  6. Поки масло гріється, займемося безпосередньо м’ясом: кожен шматочок курячої грудки занурити повністю в яєчну суміш, а потім швидко перенести в тарілку з кукурудзяними пластівцями, обваляти шматочок філе з різних сторін, щоб пластівці прилипли по максимуму.
  7. викласти обвалені шматочки на сковороду і обсмажити з двох сторін до повної готовності.
  8. Готове філе викласти на серветку, щоб скло зайве масло.




ЩЕ ПОЧИТАТИ